カラメル

プリン作りをレシピ通りに作ったのに、カラメルが固まってしまう事があります。なぜ固まってしまったのか、どうしたら固まらせずに作れるのか等、気になります。そこで、プリン作りのカラメルについて、固まった原因・固まった状態からの復活方法・固まらせずに作る方法をまとめました。

手作りプリン作りでよくある失敗がカラメルがプリン液と混ざってしまい茶色になってしまうことです。レシピ通りに作ったはずなのに、かなりショックですね。なぜうまく作れなかったのか気になってしまいます。プリンのカラメルソースと、プリン液が混ざる事になってしまった原因や対策をまとめました。