固まる

チョコの湯煎をして、少し牛乳を入れたら固まってしまいました。水を入れると固まるのは知っていましたが、牛乳を入れてもダメだったのでしょうか？今回は、チョコ作りに関して、固まった時の対処法、固まった原因、固まらせない工夫についてまとめました。