料理・食品

にんにくは美味しく健康維持も期待できるので、積極的に食べたい食材ですが、食べた後の臭い問題が気になります。にんにくのホイル焼きなら丸ごと食べても臭わない、と聞いたことがありますが本当なのでしょうか？食べる前に牛乳を飲むと良いのかなどもあわせ調べました。

大根の葉は、炒め物からサラダまで幅広く活躍する便利な食材です。。お買い得な価格でありながら、家庭料理の強い味方と言えます。さて、そんな大根の葉ですが、あく抜きは必ず必要なのでしょうか？抜かなかったらどうなるのか気になったので、調べてみました！

キムチを食べようとしたら賞味期限切れして1週間経っていました。食べられる気がしなくもないですが、気になります。そこで、キムチの賞味期限に関して、1週間過ぎても大丈夫なのか、キムチを長持ちさせるコツ、まだ食べられるかのチェックポイント、をまとめました。

ほうれん草には、アクが含まれています。このアクには尿路結石の原因となるシュウ酸が含まれている為、ほうれん草を料理に使う場合は、アク抜きを行う必要があります。 でも、ほうれん草のアク抜きを行う度に、毎回お湯を沸かしてアク抜き⇒調理開始するのは...

冷凍食品は長期間保存が出来て、解凍するだけなので便利ですが、ふと気づいたら賞味期限切れから半年経過、、なんて事があります。今回は、冷凍庫食品の賞味期限切れについて、半年経過していても、食べられるかどうかを判断する３つのポイントや適切に管理するコツ等をまとめました。

チョコ作りで避けて通れないのが湯煎して溶かす事です。しかし、その段階で「湯煎したのに上手く溶けない・・」と、つまずいてしまう方が少なくりありません。そこで、チョコの湯煎について、上手く溶けない理由や原因、分離したりぼそぼそになったチョコを溶かし直す方法等を、まとめました。

賛否両論の笠原将弘さんのレシピは色々あります。なかでも、鶏肉を使った料理レシピ中、親子丼を黄金比で作るレシピは、簡単に再現できるオススメ料理です＾＾ そこで今回は、賛否両論の笠原将弘さんの親子丼の、 黄金比レシピ 簡単な作り方 を紹介したい...

ミシュランガイドは発売される度に話題にあがります。ですが、「ミシュランガイドは、そこまで意味がないんじゃないか？」と言った声も聞こえてきます、、、そこで、ミシュランガイドについて、掲載は意味はないのか、何故出されているのか、星の意味などをまとめました。

ちぢみほうれん草の「茹で方が良くわからない」という方も多いでしょう。通常のほうれん草はアク抜きが必要ですが、ちぢみほうれん草も同じで良いのでしょうか？今回は、アク抜きが必要なのか、簡単にできる茹で方、レンジで済ませる方法、保存方法や保存期間、についてまとめました。

お鍋で黒豆を煮るなら数時間かかるところ、圧力鍋を使えば10分程度でふっくら炊き上げることができます＾＾ ただ、黒豆を圧力鍋で調理中に吹きこぼれてしまうという人が続出していますΣ(ﾟДﾟ) 黒豆が吹きこぼれる原因と対策についてまとめました。 ...