冷凍食品はその便利さから多くの家庭で利用されています。自宅で作ったものもそうですし、市販のものも便利で美味しいですよね。
ただ、こういった冷凍食品を冷蔵庫で解凍してお弁当に詰めて食べることは問題ないのでしょうか？
味や食感はもちろん、衛生面においても安全かどうかは気になる所です。そこで今回は、冷凍食品を冷蔵庫で解凍してお弁当に使っても問題ないか調べてみました＾＾
冷凍食品を冷蔵庫で解凍してお弁当に使っても問題ない？
お弁当に使う冷凍食品は、冷蔵庫で解凍することが可能ですが、自然解凍できると記載された商品を選ぶことが重要です。
なぜなら、この記載がない冷凍食品は、加熱調理を前提としているからです。例えば、冷凍された肉や魚などは、加熱せずには食べられないものが多いです。これらの食品を自然解凍してしまうと、十分な加熱が行われず、衛生面で問題が生じることがあります。
一方で、自然解凍可能な冷凍食品は、解凍後そのまま食べられるように加工されています。たとえば、冷凍フルーツや一部の惣菜などがこれにあたります。これらは冷蔵庫でゆっくりと解凍することで、食品の品質を損なうことなく、お弁当に適した状態にすることができます。
したがって、お弁当に冷凍食品を使用する際には、自然解凍できると記載された商品を選ぶようにしましょう。これにより、安全かつ美味しいお弁当の準備が可能となります。
冷凍食品を冷蔵庫で解凍した場合は何日ぐらいもつ？
冷凍食品を冷蔵庫で解凍した場合、冷蔵庫内での保管は1日から2日が目安です。
なお、お弁当に詰める場合は、1日以内で食べきると良いでしょう。
冷蔵庫内の温度はおよそ2℃から5℃程度ですが、これにより雑菌の繁殖や食品の劣化を完全に止めているわけではないからです。
例えば、冷凍された肉や魚を冷蔵庫で解凍した場合、雑菌の繁殖が遅くなるものの、完全に停止するわけではありません。
特に夏場など、気温が高い時期は、解凍後の食品はより早く劣化する可能性があります。また、解凍した野菜や果物も、時間が経つにつれて風味や食感が落ちることがあります。
その為、解凍後の冷凍食品は、冷蔵庫での保管期間に注意して、解凍から1日以内に食べきるようにしましょう。
冷凍食品を冷蔵庫・常温だと解凍はどっちが良い？
自然解凍を前提にしている冷凍食品ではなく、通常の冷凍食品を解凍する場合、冷蔵庫で解凍または常温で解凍するのはどちらが良いのでしょうか？
冷凍食品を常温で解凍する工程は簡単で、ただ外に出しておくだけです。
しかし、常温で解凍することはオススメできません。なぜなら、長時間常温で解凍していると、雑菌の繁殖が早まる恐れがあるからです。
例えば、肉や魚などの冷凍食品を長時間室温で放置すると、食中毒を引き起こす可能性がある細菌が急速に増えることがあります。
特に、気温が高い季節や暖かい環境では、雑菌の増殖スピードが加速します。
また、冷凍庫と常温との温度差が大きすぎると、食品から水分（ドリップ）が出ることもあり、これによって味や食感が損なわれることがあります。
なので、冷凍食品を常温で解凍する場合は、短時間だけ解凍するようにして、長時間放置しないよう注意する必要があります。
まとめ
冷凍食品を冷蔵庫で解凍して、お弁当に使う場合は、自然解凍が可能なものを選ぶことがポイントです。
また、冷凍食品を冷蔵庫で解凍した場合、1日から2日以内に食べるようにしましょう。冷蔵庫内の温度でも雑菌の繁殖や食品の劣化は完全には防げないためです。なお、お弁当として持ち出す場合は、1日以内に食べきることが良いでしょう。
後、冷凍食品の常温での解凍は、特に長時間にわたると雑菌の繁殖を早める可能性があるため、オススメできません。
冷凍食品は非常に便利で、忙しい日々の中で手軽に栄養バランスの取れた食事を準備するのに役立ちます。
ですが、解凍方法や食べきるまでに期間は注意するようにしましょう＾＾
