料理・食品

生ラーメンを別茹でしないで、美味しく作ることは可能でしょうか？インスタント麺のように、一つの鍋で作りたいと思うのは当然ですが、生ラーメンを同じように茹でるのは避けた方が良いようです。今回、生ラーメンは別茹でしないでも良いのかや、オススメの茹で方についてまとめました。

にんにくは美味しく健康維持も期待できるので、積極的に食べたい食材ですが、食べた後の臭い問題が気になります。にんにくのホイル焼きなら丸ごと食べても臭わない、と聞いたことがありますが本当なのでしょうか？食べる前に牛乳を飲むと良いのかなどもあわせ調べました。

大根の葉は、炒め物からサラダまで幅広く活躍する便利な食材です。。お買い得な価格でありながら、家庭料理の強い味方と言えます。さて、そんな大根の葉ですが、あく抜きは必ず必要なのでしょうか？抜かなかったらどうなるのか気になったので、調べてみました！

キムチを食べようとしたら賞味期限切れして1週間経っていました。食べられる気がしなくもないですが、気になります。そこで、キムチの賞味期限に関して、1週間過ぎても大丈夫なのか、キムチを長持ちさせるコツ、まだ食べられるかのチェックポイント、をまとめました。

ほうれん草には、アクが含まれています。このアクには尿路結石の原因となるシュウ酸が含まれている為、ほうれん草を料理に使う場合は、アク抜きを行う必要があります。でも、ほうれん草のアク抜きを行う度に、毎回お湯を沸かしてアク抜き⇒調理開始するのは、...

冷凍食品は長期間保存が出来て、解凍するだけなので便利ですが、ふと気づいたら賞味期限切れから半年経過、、なんて事があります。今回は、冷凍庫食品の賞味期限切れについて、半年経過していても、食べられるかどうかを判断する３つのポイントや適切に管理するコツ等をまとめました。

チョコ作りで避けて通れないのが湯煎して溶かす事です。しかし、その段階で「湯煎したのに上手く溶けない・・」と、つまずいてしまう方が少なくりありません。そこで、チョコの湯煎について、上手く溶けない理由や原因、分離したりぼそぼそになったチョコを溶かし直す方法等を、まとめました。

賛否両論の笠原将弘さんのレシピは色々あります。なかでも、鶏肉を使った料理レシピ中、親子丼を黄金比で作るレシピは、簡単に再現できるオススメ料理です＾＾そこで今回は、賛否両論の笠原将弘さんの親子丼の、 黄金比レシピ 簡単な作り方を紹介したいと思...

ミシュランガイドは発売される度に話題にあがります。ですが、「ミシュランガイドは、そこまで意味がないんじゃないか？」と言った声も聞こえてきます、、、そこで、ミシュランガイドについて、掲載は意味はないのか、何故出されているのか、星の意味などをまとめました。

ちぢみほうれん草の「茹で方が良くわからない」という方も多いでしょう。通常のほうれん草はアク抜きが必要ですが、ちぢみほうれん草も同じで良いのでしょうか？今回は、アク抜きが必要なのか、簡単にできる茹で方、レンジで済ませる方法、保存方法や保存期間、についてまとめました。