季節のイベント チョコが湯煎後に入れた牛乳で固まるのは何故？元の状態に溶かすには？
チョコの湯煎をして、少し牛乳を入れたら固まってしまいました。水を入れると固まるのは知っていましたが、牛乳を入れてもダメだったのでしょうか？今回は、チョコ作りに関して、固まった時の対処法、固まった原因、固まらせない工夫についてまとめました。
料理・食品
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料理・食品 きな粉が賞味期限切れから3年過ぎてても未開封なら大丈夫？食べる以外の使い道はある？
冷蔵庫を整理していると、奥の方からきなこが出てきました。賞味期限を確認すると既に賞味期限切れしていて、3年経過。未開封だったら大丈夫かと思ったので、食べても大丈夫なのかや、食べられない場合だと、その他の使い道がないかを調べてみました。
料理・食品 ほうれん草はアク抜きしないと離乳食であげない方が良い？時間がなくても３分あればレンジで簡単にできる？
ほうれん草は離乳食であげるのに最適な野菜ですが、あくがあります。ほうれん草は、アク抜きして離乳食にするのが理想です。でも、忙しいママにとって、アク抜きの手間は負担になる事もあります。そこでほうれん草はアク抜きしないと離乳食であげない方が良いのかや、レンジ３分で簡単にできるアク抜きの方法を紹介します。
料理・食品 冷凍食品は賞味期限切れから３年後でも大丈夫？冷凍食品毎（パイシート・ハンバーグ・チャーハン・餃子・ポテトなど）に食べても問題ないか変わる？
昔は食べ物は冷凍すれば半永久的に保存できるイメージでした。市販されている冷凍食品のパッケージには賞味期限が記載されていますが、賞味期限が切れてから３年ぐらいまでは大丈夫な気がしないでもありません。冷凍食品は賞味期限切れから、どれぐらいまでなら食べれるのか調べて見ました。
料理・食品 オリーブオイルは腐ると臭いがする？賞味期限内でも使えなくなる場合がある？
半年ほど前に購入して、数回使ったオリーブオイルを久しぶりに使おうと思ったら、なんだか鼻にくるツンとした臭いになっていました、、、^^; 賞味期限切れかな？と思って、ラベルを確認すると、期限内になっていました、。これは何故なのでしょうか？ 気...
料理・食品 黒豆を浸す時間は６時間から８時間？お湯と冷水どっちを使う？
黒豆は戻すのも煮るのも長時間かかるイメージがありませんか？なので、ついつい黒豆が食べたい時には市販品を購入してしまうんですよね〜 でも、ある方法を使うと、水なら６時間から８時間かかるところ１時間程度で黒豆を戻すことができるんです！これくらい...
料理・食品 圧力鍋で炊いたご飯が柔らかすぎたり芯が残る原因は？失敗せずにご飯を炊くコツは？
レシピ通りに作っているのにご飯が上手く炊けないと、理由も分からずガッカリしてしまいますよね＾＾； 圧力鍋でご飯が炊けない・・・は、実はあるあるなんです(@@)あなたのいつもやっているその行動が原因かもしれません(･ิω･ิ) 圧力鍋で上手く...
スイーツ メレンゲ作りで失敗した時の使い道は？復活させるのは無理？
メレンゲを準備しようと思って頑張ってかき混ぜているのに、いつまで経っても底の方が液体のまま…こんな時は、何らかの原因でメレンゲ作りに失敗した可能性が高いです(>ω<) 「メレンゲ作りに失敗したら捨てるしかないかな、、、」と諦めるのは早いです...
スイーツ メレンゲのツノが立たないのは何故？成功させるポイントやコツは？
ツヤツヤで弾力があってツノが立ったメレンゲが理想的ですね(*^^) そんなメレンゲを想像しながら作ったのに、理想からかなりかけ離れたものが出来てしまうのは何故なのでしょうか？ メレンゲのツノが立たない（失敗する）原因3つをご紹介します。また...
料理・食品 ラム肉の臭みの取り方・抜き方は？美味しい焼き方は？
ラム肉は、歯ごたえがあってあの食感が美味しいんですよね〜ところが、1つだけ気になることがあります(>ω<) それはラム肉特有の臭いです。臭いも慣れると癖になると言われていますが、あの臭いは簡単に慣れそうにない、、、。 なんて人のために、ラム...